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医生支招如何吃海鲜最安全健康
作者:管理员发布时间:2015-12-18浏览次数:694

如果是贝类,一旦死去会迅速产生大量繁殖病菌、毒素,还会产生较多胺类和自由基,对人体健康造成威胁。所以,买回活贝之后要尽快烹煮。

所有海鲜在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜,要慎食;吃生鱼片时也要保证鱼的新鲜和卫生。

吃海鲜时最好别饮用啤酒。大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成,引起痛风。

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素,而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海鲜后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

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